cheddar kiks

Opskriften på de her kiks stammer fra Chatsworth i England og smager forrygende til en kop te eller kaffe, og bestemt også til et glas vin.

Her er opskriften i min fordanskede udgave, og des bedre ost man bruger des bedre kiks!

160 g hvedemel
40 g grahamsmel eller rugmel
1 tsk bagepulver
110 g smør
110 g revet cheddar
3 spsk revet parmesan
et lille drys salt (justeres efter hvor salt osten er)
et drys cayennepeber
saft af en halv stor citron

Alle ingredienser æltes sammen,  evt i maskine. Dejen formes til en rulle med den diameter man ønsker sine kiks i, og derefter pakkes rullen ind i et stykke bagepapir eller film, og lægges på køl til dagen efter eller mindst et par timer.

Skær dejen ud i helt tynde skiver og bag dem ved 200 grader i ca 5 min. vend dem og bag dem videre et par min eller indtil de er gyldne. Køles af på bagerist.