SELLERISUPPE

1 knoldselleri
2 - 3  løg
4 mellemstore kartofler
1 lille persillerod (kan undlades, eller kig i grøntsagsskuffen og find måske 1 lille pastinak, en porre eller en stilk fra en blomkål)
3/4 dl røde linser
1.5 dl kyllinge eller grøntsagsfond
salt og peber
et lille nip tørrede knuste chilier (bare lidt, ellers overdøver det sellerismagen)
1/2 dl fløde
olie

Pil og hak løg i grove stykker. skræl selleri, kartofler og perillerod og skær dem i grove tern.
Svits løg i olie. Tilsæt selleri, kartofler og perillerod. Rør det godt rundt med chili, salt og peber. Tilsæt fond og skyllede røde linser. Rør rundt og lad det hele småkoge i ca 20 min. Suppen blendes direkte i gryden med en stavblender. Fløden tilsættes. Suppen varmes igennem og smages til med chili, salt og peber. Hvis den er blevet for tyk kan der tilsættes lidt mere fond.
Man kan selvfølgelig godt spise suppen med sprøde baconstykker, persille, helt fintsnittet grønkål, brødcroutoner eller noget helt andet.

VUGGESTUENS HVERDAGSBEØD

1 liter koldt vand
12 g gær
100 g havregryn
200 g rugmel
1250 g hvedemel
20 g salt

Put det hele i en rørerskål og ælt det i rørermaskinen i 6 - 8 min.
Dæk skålen med film og sæt den koldt i 16 - 24 timer - gerne i køleskab.
Form dejen til 2 brød og lad dem hæve tildækket i stuetemperatur i 2 - 3 timer.
Bages 30 min ved 220 grader.

Man kan selvfølgelig eksperimentere med at bruge forskellige meltyper.

Der er stadig dejlige friske skovsyrer i skoven, så hvis I skal på skovtur kan i holde udkig efter dem. Her er nogle billeder fra min høst i sidste week end. De fleste skovsyrer og skovsyrerblomster endte på toppen af en rugbrødsmad med stegt torskefillet frisk fra Nexø havn.