Tærtedej:
150 g hvedemel
50 g grahamsmel
1,5 tsk bagepulver
100 g smør
koldt vand til at samle dejen, 3-6 spsk
Tærtefyld:
4 løg
500 g kartofler
1 bundt broccoli
25 g smør
120 g revet ost - en lagret cheddar er god
2 - 3 fed hvidløg
evt en rød chili - helt finthakket
1/2 dl mælk
salt, peber
Tærtedejen samles ved at mel og bagepulver blandes og smøret smuldres heri. Det hele samles med vand. Tilsæt evt lidt mere mel hvis dejen bliver for klistret eller mere vand den er for tør til at samle.
Dejen rulles ud og lægges i en tærteform med lidt høje kanter. Den forbages i 10 - 15 min ved 200 grader.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern og kog dem møre ca 15 min. Vask broccolien, skær stokken fra (gem den til andet brug f.eks suppe) og pil den i små buketter og kog i 3 - 4 min. løgene skal hakkes og svitses i olie til de er helt bløde, middel varme, de skal ikke brunes. Bland kartoflerne med løg, presset hvidløg, chili, smør, mælk, ost (gem lidt til at drysse på toppen af tærten) salt og peber. Rør godt rundt så kartoflerne går en smule i stykker. Det må godt blive lidt kartoffelmosagtigt, men der skal stadig være kartoffelstykker i. Til sidst røres broccolibuketterne i og der smages til. Fyld blandingen i tærten. Drys med resten af osten og bag tærten i ca 30 min ved 200 grader til den er gylden.
 |
| tærten passer godt f.eks sammen med en sprød kålsalat med sennep | | | |
