Ostescones

225 g mel (f.eks 200 g hvedemel og 25 g rugmel eller grahamsmel)

50 g smør

1 tsk bagepulver

1 tsk sukker
et drys salt
et drys cayennepeber
75-100 g ost - gerne en smagfuld cheddar
1,5 dl mælk

Ingredienserne skal så vidt muligt være stuetemperatur, når du blander dejen til scones.
Smøret smuldres i melet. Bland bagepulver, salt, sukker, cayennepeber og revet ost i mel og smørblandingen. Hold lidt af osten tilbage til at drysse på toppen. Hæld mælk i blandingen og saml dejen med en ske. Rør så lidt som muligt, bare lige til dejen samler sig. Dejen, som er lidt klistret, rulles ud i en lang pølse på et meldækket bord, og skæres i passende stykker. sæt dem på en bageplade og drys med resten af osten. Bag ca 15 min i 220 g varm ovn.

Variation:
Man kan erstatte cheddar og cayenne med 100 g mørk chokolade, og vupti, så er der chokoladescones.

chokoladeguf

(med kigærter og dadler)

2 dl kigærter - udblødte og kogte (det svarer til 3/4 dl tørrede kigærter)
40 g smør
35 g kakao
75 g dadler
1/2 dl koldt vand
Det hele køres rigtig godt i blenderen, og smages evt til med kakao og dadler.
Til denne her kakaocreme betyder det noget at man bruger en god kakao - jeg vil anbefale Valrhona.